16道「懶人燜飯」飯菜一鍋熟!簡單幾步就吃上最適合上班族

只要一口電飯鍋,各種食材混合起來一起燜,出來的米飯更軟糯鮮香,飯菜肉更是入味十足。好吃又省事,孩子大人都愛吃,學會趕緊做給家人吧。


燜飯,在一鍋里,集合了各種蔬菜、肉、飯等等,營養均衡,口感豐富,不需要怎麼辛苦折騰就可以吃到,很適合下班後來做。和大家分享16道懶人燜飯的做法,喜歡的親們不防收藏哦~


第一道:馬鈴薯燜飯

綿軟的馬鈴薯與五花肉丁一起做成燜飯,每一口都特別滿足,百吃不厭。

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具體製作方法

第一步:準備食材。大米400克、馬鈴薯2個、五花肉200克、蔥適量、薑適量。

第二步:將五花肉去皮切成小丁、馬鈴薯去皮切塊、蔥切末、薑切末。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將肉丁放入鍋中,小火煸炒至肉色微微變黃。

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第四步:往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖,煸炒至肉丁上色,再放入薑末、蔥末煸炒出香味。

第五步:將馬鈴薯丁放入鍋中煸炒勻均,然後放入1大碗水,2勺鹽,大火燒開。

第六步:將米淘洗乾凈,放入電飯鍋內。

第七步:將鍋里的馬鈴薯連湯一起倒入電飯鍋中。

第八步:選擇煮飯功能即可。




第二道:煲仔飯

煲仔飯,米粒吸收了腊味的精華,晶瑩剔透、飽含湯汁,吃起來油潤不膩,特別美味。在家做煲仔飯,步驟很簡單,大家照著做就可以了。

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具體製作方法

第一步:準備食材。米適量、廣式臘腸適量、雞蛋適量、青菜適量、薑適量。

第二步:把米清洗乾凈,浸泡一個小時。(浸泡後的大米更易成熟,不會出現夾生等現象。)

第三步:臘腸切片、薑切絲備用。

第四步:取一隻空碗,然後放入幾根薑絲、2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、2勺清水、半勺香油攪拌均勻,料汁就做好了,放到一邊備用。

第五步:往砂鍋內壁抹一層食用油,如圖。

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第六步:將米撈出放入砂鍋里,再倒入適量的水和半勺食用油,然後蓋好蓋子,中火燒開後轉小火煮8-10分鐘。(米和水的量為1:1。另外,一定要注意火候。)

第七步:煮至米飯八分熟時,將臘腸放入鍋中,再放入一個雞蛋、少許薑絲,然後再次蓋好蓋子,小火燒5分鐘後關火燜15分鐘。

第八步:在燜飯的過程中,將青菜焯水。焯水的時候,可以往鍋里放一點食用油和鹽,這樣青菜不僅好看,也有鹽味。

第九步:煲仔飯燜好後,將青菜碼到鍋里,吃的時候,淋上料汁拌勻即可。




第三道:豉香排骨飯

米飯在蒸制的過程中,吸收了排骨的香味,每一口是都充滿了肉香。排骨更是軟爛入味,一點也不油膩,特別美味。

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具體製作方法

第一步:準備食材。排骨300克,豆豉15克,米400克、薑10克、蒜10克、新鮮紅辣椒5克、香蔥20克。

第二步:蒜、紅辣椒、香蔥、薑分別切碎備用。

第三步:排骨清洗乾凈後瀝乾水分。放入豆豉、薑、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖後攪拌勻均。然後蓋上保鮮膜,腌1個小時。

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第四步:大米清洗乾凈後倒入電高壓鍋或電飯鍋內,然後加入適量的清水(平時蒸飯用多少就加多少)。

第五步:將腌好的排骨放在鍋內。

第六步:蓋好鍋蓋,選擇「蒸飯」功能即可。

第七步:飯做好後,撒上一些香蔥碎拌勻,即可盛出開動了。




第四道:香乾燜飯

香乾燜飯的做法,一點肉沒放,但香乾特有的香味,讓整鍋飯菜香氣宜人。吃起來馬鈴薯綿軟,香乾入味,米飯筋道,不用再做任何菜,就是非常美味的一餐。

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具體製作方法

第一步:準備食材。馬鈴薯2個、香乾2塊、米適量。

第二步:把馬鈴薯去皮切成小塊、香乾切塊。

第三步:把米清洗乾凈,放入電飯鍋中,再倒入適量的水。

第四步:把馬鈴薯、香乾放入鍋中,然後把電飯鍋放好,按下燜飯按鈕。


第五步:在燜飯的過程中,咱們調一個碗汁。取一個空碗,依次放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、一點點鹽、少許雞精、半勺白糖、少許香油,然後攪拌均勻。

第六步:米飯燜好後揭蓋,把碗汁倒進去,然後再蓋上蓋子,燜5-10分鐘。

第七步:把米飯翻拌均勻再撒上少許香蔥末,然後即可盛出開動。

多說幾句

1、水量和平時燜飯的水量一樣就可以了。

2、調碗汁的時候,鹽不要放太多。因為蠔油、生抽中都有鹽味。




第五道:雞翅香菇燜飯

這個搭配組合,在燜制的過程中,滿屋子香氣,特別饞人。燜好後,雞翅滑嫩入味,香菇鮮香,米飯顆粒飽滿,平時一碗的飯量,這時足可以吃兩碗。


具體製作方法

第一步:準備食材。米300克、雞翅5個、香菇幾朵,蔥薑蒜適量。

第二步:把雞翅從中間剁開,香菇切塊,蔥薑蒜切末。(不喜歡在吃飯時吃到薑的,可以把薑切成大片,方便挑出來。)

第三步:把米淘洗乾凈,倒入鍋中,再倒入適量的水。(平時燜飯的水量就可以了。)

第四步:鍋中倒入少許油,然後把雞翅放入鍋中,小火開始煸炒。


第五步:待雞翅表面微黃時,把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味,再把香菇放入鍋中煸炒均勻,然後依次放入1勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油,半勺糖、少許鹽調味,再次翻炒均勻即可關火。(老抽、生抽、蠔油中都有鹽味,再放鹽時一定要多注意一下哦。)

第六步:把炒好的菜全部倒入鍋內,如圖。

第七步:將鍋放到電高壓鍋內,蓋好蓋子,然後選擇煮飯功能即可。

第八步:飯煮好後翻拌均勻。

第九步:盛出開動吧。

多說幾句

1、之前在和大家分享燜飯的時候,很多親們留言問電高壓鍋可不可以做。電飯鍋,電高壓鍋這些都可以,只要有做米飯功能就行。

2、還有燜飯加多少水的問題。就米的量,通常做米飯放多少水,這時放多少水就可以了。




第六道:豆角燜飯

每次做這道豆角燜飯,滿屋子都是飯香味,大家有時間一定要試試看哦~


具體製作方法

第一步:準備食材。大米300克、粗玉米粒50克、臘肉150克、豆角200克、薑適量、紅辣椒適量。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。如果買不到臘肉,可以用五花肉或者精瘦肉來代替)

第二步:將臘肉放入鍋中煮20分鐘,然後撈出晾涼。

第三步:臘肉切丁、豆角去筋切段、薑切末、辣椒切段備用,如圖。


第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後將臘肉丁放入鍋中煸炒1分鐘左右。

第五步:往鍋中放入1勺醬油煸炒勻均,然後將薑末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

第六步:將豆角丁放入鍋中煸炒勻均,再放入2勺鹽調味,翻炒勻均後關火。

第七步:將大米和粗玉米粒淘洗乾凈後放入電飯鍋中。

第八步:將炒鍋里的臘肉、豆角一起倒入電飯鍋中,再倒入適量的清水,然後選擇煮飯功能即可。


第七道:咖喱雞肉燜飯

這樣做好的燜飯,米粒完全吸收了咖喱的香氣,每一粒都特別入味,再搭配上綿軟的馬鈴薯,金黃的胡蘿蔔,鮮嫩的雞肉,越嚼越滿足。


具體製作方法

第一步:準備食材。雞腿2個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、米300克。

第二步:開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷,露出骨頭,如圖。

第三步:再豎的切一刀,露出雞骨頭。

第四步:沿著骨頭把雞肉剝下來,遇到有筋的地方可以用刀切斷,如圖。

第五步:把頂部剩餘的地方切斷。如圖,骨頭和肉就完全分離了。


第六步:把雞肉切塊(減肥的朋友,可以把皮去掉),馬鈴薯去皮切塊,胡蘿蔔切塊、洋蔥切塊。

第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後把雞肉放入鍋中煸炒至變色。

第八步:把洋蔥放入鍋中煸炒出香味。

第九步:把馬鈴薯和蘿蔔放入鍋中煸炒均勻。

第十步:把咖喱塊放入鍋中,再放入1勺鹽、兩勺糖調味。

第十一步:翻炒均勻,如圖。


第十二步:提前把米淘洗乾凈放入電飯鍋中。

第十三步:把鍋里炒好的所有料倒入電飯鍋中。

第十四步:加入平時煮飯量的水,然後蓋好電飯鍋蓋鍋,開始燜飯。

第十五步:成熟後把菜和米飯翻拌均勻,即可盛出開動了。

多說幾句:

用雞腿肉吃起來比較嫩,口感較好。想吃素的朋友,也可以把雞肉去掉。




第八道:臘腸馬鈴薯燜飯

這種做法,不用炒,直接用一個電飯鍋就可以搞定,有肉有菜又有飯,一鍋全齊,非常省事。


具體製作方法

第一步:準備食材。臘腸幾根、馬鈴薯(中等大小)兩個、大米適量。

第二步:把臘腸切成薄片,馬鈴薯去皮切塊。

第三步:大米淘洗乾凈放入電飯鍋中。

第四步:把切好的馬鈴薯、臘腸放入鍋中,如圖。再倒入適量的清水(水量和平時燜飯的水量相同),然後蓋好電飯鍋,選擇燜飯功能。


第五步:在燜飯的時候調一個碗汁。取一個空碗,依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、半勺白糖、少許鹽、1勺清水、幾滴香油攪拌均勻,碗汁就做好了。

第六步:飯燜好後把調好的碗汁倒入鍋中,與米飯充分拌勻。

第七步:盛出,撒上少許香蔥末點綴即可上桌開動。

多說幾句:

1、這個做法非常簡單,幾乎零難度,相信大家都可以做好。喜歡的親們還可以燙一些蔬菜搭配米飯一些食用,營養更為豐富哦。

2、臘腸也可以換成臘肉,一樣美味。

第九道:南瓜培根燜飯

南瓜、培根這兩種看似不怎麼有關聯的食材搭配在一起,卻是難得的香味四溢。做好後,南瓜保留了原有的香甜軟糯,又多了一絲肉香。培根也不再油膩,反而變得清甜適口。米飯更是吸收了南瓜香甜和培根的油脂,變得顆粒飽滿,越嚼越香。


具體製作方法

第一步:準備食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香蔥適量。

第二步:把南瓜去皮、去瓤,然後切成小塊,培根切片備用。

第三步:米淘洗乾凈放入電飯鍋內,再倒入適量的清水備用。(水量按照平時燜飯的量就可以。)

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把培根放入鍋中煸炒30秒。


第五步:把南瓜塊放入鍋中煸炒均勻,然後放入1勺鹽調味,再次翻炒均勻即可關火。(不用其它調味,一勺鹽就好。)

第六步:將鍋里炒好的南瓜和培根一起倒入電飯鍋內,然後選擇燜飯功能即可。

第七步:飯燜好後,盛出,撒少許香蔥碎即可開動。




第十道:牛肉蘿蔔燜飯

平時用牛肉燉蘿蔔,大家都不陌生。用它們來做燜飯,一樣好吃。這樣燜好後,蘿蔔軟糯、牛肉鮮嫩,米飯咸香入味,非常美味。


具體製作方法

第一步:準備食材。牛肉300克、白蘿蔔1小根、蔥薑適量、大米適量。

第二步:把牛肉切成小塊、白蘿蔔去皮切成塊,蔥薑切末備用。

第三步:冷水下鍋,把牛肉放入清水鍋中,再倒入1勺料酒,水燒開後撇去浮沫,然後把牛肉撈出備用。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把牛肉塊放入鍋中,小火煸炒至牛肉微微發黃,然後放入1勺老抽,繼續煸炒至牛肉上色。接下來,把蔥薑末放入鍋中,煸炒出香味。

第五步:把蘿蔔塊放入鍋中,翻炒均勻,然後放入1勺蠔油、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖調味,再次翻炒均勻即可關火。


第六步:把米淘洗乾凈,放入電飯鍋內,然後倒入適量的清水。平時燜飯放多少水,現在放多少水就可以。

第七步:把鍋里炒好的牛肉蘿蔔倒入電飯鍋中,如圖。然後蓋好電飯鍋,選擇「煮飯」或煮「燜飯」功能就可以了。

第八步:如果米飯燜好的樣子,翻拌均勻,再撒上一點香蔥末。

第九步:盛出開動吧。




第十一道:臘腸杏鮑菇燜飯

杏鮑菇和臘腸的搭配,是我最近發現的特別美味的組合。在燜制的過程中,杏鮑菇和米飯吸收了臘腸的香氣和油脂,做好後米飯顆粒飽滿、入味,杏鮑菇脆嫩,嚼起來特別香。


具體製作方法

第一步:準備食材。大米1碗、杏鮑菇1或2根、臘腸3根、胡蘿蔔1根。

第二步:把杏鮑菇切成1厘米左右的丁、臘腸切片、胡蘿蔔切丁。

第三步:把大米淘洗乾凈,放到電飯鍋里,倒入適量的清水(平時燜飯的水量就可以了),然後把切好的菜放到鍋里,如圖。


第四步:往鍋里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽調味。

第五步:蓋好電飯鍋,按下煮飯按鈕就可以了。飯燜好後,打開蓋子,翻拌均勻。

第六步:盛出,撒上一些香蔥末點綴就可以開動。


第十二道:牛肉馬鈴薯燜飯

馬鈴薯燉牛肉,本來就是一道特別經典的家常菜。馬鈴薯與牛肉的搭配,也可以說是黃金搭配。把它們與米飯一起燜熟,牛肉入味,馬鈴薯綿軟,米飯吸收了菜的湯汁,顆粒飽滿,香氣四溢。


具體製作方法

第一步:準備食材。牛肉300克、馬鈴薯(中等大小)兩個、胡蘿蔔1根、大米適量、蔥適量、薑適量。

第二步:牛肉切成小塊、胡蘿蔔去皮切塊、馬鈴薯去皮切塊、蔥薑切末備用(不喜歡吃到薑的親們,也可以把薑切成大片或者絲,這樣在吃的時候,方便挑出來)。

第三步:冷水下鍋,把牛肉放入清水鍋中,再倒入1勺料酒,水燒開後撇去浮沫,然後把牛肉撈出備用。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把牛肉塊放入鍋中,小火煸炒至牛肉微微發黃,然後放入1勺老抽,繼續煸炒至牛肉上色。接下來,把蔥薑末放入鍋中,煸炒出香味。


第五步:把馬鈴薯、胡蘿蔔放入鍋中,翻炒均勻。

第六步:放入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、半勺白糖調味,再次翻炒均勻即可關火。

第七步:把米淘洗乾凈,放入電飯鍋內,然後倒入適量的清水。平時燜飯放多少水,現在放多少水就可以。

第八步:把鍋里炒好的馬鈴薯牛肉倒入電飯鍋中,如圖。然後蓋好電飯鍋,選擇「煮飯」或煮「燜飯」功能就可以了。

第九步:米飯燜好後翻拌均勻,即可盛出開動。

多說幾句

1、焯牛肉和一定要冷水下鍋,這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實。

2、電飯鍋或者電壓力都可以做哦~




第十三道:馬鈴薯雞翅燜飯

這道燜飯,雞翅滑嫩入味,馬鈴薯綿軟,米飯在吸收了油脂和菜的香味後,更加飽滿入味,整道飯吃起來鮮香有餘,特別可口。


具體製作方法

第一步:準備食材。雞翅幾個、馬鈴薯(中等大小)2個、米適量、薑1小塊。

第二步:在雞翅表面划兩刀,如圖。

第三步:往雞翅里依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、雞精、薑片然後抓勻,腌制3個小時以上。現在溫度比較高,腌制的時候,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏中最好。

第四步:馬鈴薯去皮切塊。


第五步:把米淘洗乾凈,放到電飯鍋或電壓力鍋中,然後倒入適量的水。(根據米的量,平時燜飯放多少水,現在倒多少就可以)

第六步:把馬鈴薯和雞翅放入鍋中,再少放一點點鹽,便於馬鈴薯和米飯入味,如圖。

第七步:蓋好鍋蓋,選擇「煮飯」功能就可以了。

第八步:飯燜好後拌勻,盛出開動吧。




第十四道:香菇雞肉燜飯

這樣做,飯、菜、肉一鍋全齊,吃起來米飯入味、雞肉滑嫩、馬鈴薯綿軟、香菇鮮嫩,特別特別美味。


具體製作方法

第一步:準備食材。大米200克、雞腿3個、香菇100克、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1根、蔥薑適量。

第二步:把雞腿肉去骨切塊,然後放入1勺老抽、半勺料酒、半勺蠔油抓勻腌制5分鐘。

第三步:馬鈴薯去皮切塊、香菇切塊、胡蘿蔔切丁、蔥薑切末備用。

第四步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把雞肉放入鍋中煸炒至變色,再把蔥薑末放入鍋中煸炒出香味。

第五步:把馬鈴薯、香菇、胡蘿蔔放入鍋中煸炒均勻。


第六步:往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、少許鹽調味,然後翻炒均勻即可關火。

第七步:把大米淘洗乾凈。

第八步:把鍋里的菜倒入鍋中,如圖。

第九步:倒入一碗清水(平時燜飯的水量即可),然後蓋好電飯煲,按下煮飯按鈕。

第十步:煮飯結束,把鍋里飯和菜拌勻,盛出開動吧。

多說幾句:

1、雞腿不去骨也可以,直接剁成塊就行了。

2、香菇也可以用泡發好的乾香菇,鮮味會更濃。




第十五道:羊肉燜飯

這道羊肉燜飯米粒分明,羊肉香而不膻,鮮嫩可口,再加上馬鈴薯和蘿蔔這些配菜,美味至極。


具體製作方法

第一步:準備食材。大米適量、羊肉300克、馬鈴薯2個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、薑蔥適量。

第二步:提前將羊肉浸泡1個小時,中間換兩次水。(這一步可以去除羊肉的膻味。當然,喜歡羊膻味的朋友,可以省去這一步。)

第三步:將羊肉剔除筋膜,然後切成1.5厘米大小的塊。接下來把羊肉放入一個大碗中,依次放入少許蔥末、薑絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽,抓勻後腌制20分鐘備用。

第四步:將馬鈴薯切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切絲備用。

第五步:鍋中倒少許底油,油熱後將羊肉放入鍋中煸炒至變色。


第六步:將洋蔥放入鍋中煸炒出香味。

第七步:將馬鈴薯、胡蘿蔔放入鍋中煸炒勻均。

第八步:往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白鬍椒粉調味,翻炒勻均後即可關火。

第九步:把米淘洗乾凈,然後放入少量的水。(水的量比平時蒸飯的量稍少一點)

第十步:將鍋里所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中,然後蓋好蓋兒,選擇燜飯功能即可。

第十一步:米飯燜好後翻拌勻均即可盛出開動啦。


第十六道:香菇雞腿飯

雞腿肉質滑嫩,香菇味濃,米飯在吸收了雞肉和香菇的香味後,顆粒分明,肉香四溢,唇齒留香,回味無窮。


具體製作方法

第一步:準備食材。大米適量、雞腿3個、乾香菇適量(也可以用新鮮的香菇,但乾香菇的味道更好一些)、薑1小塊、蔥1段、青椒1個(青椒屬於配菜。配菜也可以按照自己的喜愛換成別的蔬菜)。

第二步:乾香菇提前泡發。(乾香菇泡發方法:將香菇清洗乾凈後放入溫水盆中泡軟,然後再用手朝一個方法輕輕的攪動,就可以將香菇上的沙粒清洗出來並沉到盆底。接下來將香菇撈出,再沖洗一下就可以了)

第三步:雞腿清洗乾凈,在表面划幾刀。然後放入大碗中,依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺鹽、2勺糖、半勺雞精,抓勻後讓其腌制2個小時以上。

第四步:鍋中倒入少許食用油,油熱後將雞腿放入鍋中,小火開始煎制。

第五步:煎到雞腿表面微黃時,放入薑絲煸炒出香味。


第六步:將香菇放入鍋中煸炒勻均。然後放入半勺鹽、1勺生抽調味。

第七步:大米淘洗乾凈,放入電飯煲中。

第八步:將鍋中的雞腿和香菇一起倒入電飯煲中,再加入適量的清水(平時蒸飯放多少水,現在就放多少)。然後選擇電飯煲中的煮飯功能即可。

第九步:飯煮好後,準備配菜。鍋中放入適量的水,水燒開後,放入1勺鹽、1勺食用油,然後將青椒絲放入鍋中焯熟撈出。

第十步:將米飯和雞腿盛出,再搭配上配菜即可上桌。



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