腌一晚就可以吃的「醬蘿蔔」,成本十幾塊錢,早上配粥很開胃






大家都知道,冬天多吃一些蘿蔔,可以潤燥生津,助消化,好處非常多。所以,今天和大家分享一道腌一晚就可以吃的醬蘿蔔做法。話說,蘿蔔是這個季節數一數二的便宜的蔬菜,通常幾塊錢就可以買一根,回來切成薄片,做成泡菜,可以腌很多。做好的泡菜,清脆爽口,用來搭配粥或其它主食,非常開胃。喜歡的親們一定要試試看哦~

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具體製作方法

第一步:準備食材。白蘿蔔1根、紅辣椒幾個、蒜幾瓣。




第二步:把白蘿蔔清洗乾凈,然後切成薄片。(蘿蔔皮可以留下,這樣腌好後吃起來更加爽脆。)

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第三步:往白蘿蔔放入盆中,然後撒上一勺鹽拌勻,腌制30分鐘。




第四步:腌好後,蘿蔔中會有很多水,如圖。然後,用手把水份攥乾。

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第五步:再往蘿蔔中放入1勺白糖,然後拌勻腌制30分鐘。腌好後同樣用手把多餘的水份攥乾。

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第六步:接下來開始正式腌蘿蔔。往蘿蔔中放入8勺醬油、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開後拌勻。然後,蓋上保鮮膜,放到冰箱中冷藏腌制一晚。

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第七步:裝盤上桌吧~




多說幾句

1、 在腌之前,用鹽和糖把蘿蔔片各腌一次,然後擠出水份,這樣可以很好的去除生蘿蔔味,讓腌好的蘿蔔吃起來味道更好。所以,用鹽和糖腌制的這兩步,一定不要省略掉。

2、 在最後腌制蘿蔔的時候,湯要沒過蘿蔔。

3、 腌料、辣椒和蒜和量隨自己的口味來放,吃不了辣的親也可以不放。


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