1把菠菜10個雞蛋,完全想不到的獨特做法,適合家庭聚會,好看又好吃!

平時大家吃菠菜都喜歡用菠菜炒雞蛋,今天分享一個不一樣的做法,顏值高,口感好,下面看看是怎麼做的吧。

1、首先準備10個雞蛋,10個雞蛋可以做一大盤(如果覺得太多也可以減少數量,根據個人喜好)

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2、把蛋清和蛋黃分離,分別放在兩個碗中備用


3、因為菠菜中有草酸,放進開水中焯一下水,這樣能去掉菠菜裡的草酸

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4、然後撈出瀝乾水分,切成菠菜碎,再切一些蔥花


5、把菠菜和蔥花放進蛋清中,加一勺鹽,用筷子攪拌均勻

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6、模具裡刷油,這樣可以很好的脫模,把蛋清倒進模具中,蓋上保鮮膜,上面用牙籤扎幾個小孔

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7、放進蒸鍋中大火蒸10分鐘,等到蛋清定型之後,把蛋黃攪拌均勻後,覆蓋在上面,然後蓋上保鮮膜,再蒸10分鐘

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8、關火後不需要燜,直接取出來,脫模後切成均勻的薄片,擺在盤中


9、碗中放上蒜末,一勺生抽,一勺香醋,一勺辣椒醬,半勺香油,用筷子攪拌均勻(不吃辣的可以不加辣椒醬)

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10、然後把料汁均勻的淋在蒸好的雞蛋上


11、菠菜和雞蛋這樣做,色香味俱全,真的超好吃

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食材清單:

(10個雞蛋,一把菠菜,一把蔥花,一勺鹽,適量的蒜末,一勺生抽,一勺香醋,一勺辣椒醬,半勺香油)


烹飪技巧:

1、菠菜焯水的時候,鍋裡淋一些油,這樣可以保持菠菜的色澤

2、上鍋蒸的時候,上面一定要蓋上保鮮膜,避免水蒸氣滴入到雞蛋裡,形成氣孔,那樣蒸出來的雞蛋口感會打折扣





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